Além de churrasco, nosso “carro chefe” , Churrasco & Cia também oferece Almoços e Jantares com pratos tradicionais, alguns pratos regionais da culinária paulista, mineira e norte/ nordeste, além de outras opções que foram incorporados à nossa cozinha, e que caíram no gosto dos brasileiros.
Alguns desses pratos são indicados para servir pequenos grupos e mais viáveis para ser elaborados em locais com cozinha apropriada, evitando-se aumento de custos com locação/ transporte de equipamentos (fornos e fogões).

Começamos apresentando sugestões de pratos principais com carnes bovinas, suínas e brancas (frango e peixes), cujas receitas e maneiras de preparo são bastante diversificadas. Em seguida, as opções de prato principal com massas (tipos, recheios e molhos), as guarnições e acompanhamentos diversos (pratos com cereais & leguminosas, saladas e outras guarnições), terminando com um quadro onde você poderá visualizar e montar a composição do cardápio de sua preferência.

Ao final, apresentamos outras opções de pratos tradicionais completos, como feijoada, cardápio mineiro, caldinhos, estrogonofes e escondidinhos, terminando com as opções de bebidas. Nessa etapa da escolha, o importante é guardar apenas o tipo de cardápio escolhido (se é personalizado e o tipo (I, II ou III) ou se é um cardápio pronto. Não se preocupe em ter que memorizar ou anotar as opções escolhidas pois estará tudo bem discriminado no formulário de orçamento no final dessa página.

Almoços e Jantares

Cardápios

Almiços e Jantares Churrasco & Cia

Cardápio Personalizado

Pratos principais – Carnes

Carnes assadas, grelhadas ou cozidas, preparadas de diversas formas.

Bovinas

– Filé mignon ao molho madeira
– Filé mignon ao molho branco
– Contrafilé ao molho madeira
– Contrafilé ao molho branco
– Contrafilé ao molho de laranja
– Contrafilé na cerveja
– Alcatra ou maminha na cerveja
– Bife à milanesa
– Bife à parmegiana
– Iscas
– Lagarto recheado
– Carne de panela

Suínas

– Lombo ao vinho
– Lombo ao vinho branco
– Lombo ao molho de abacaxi, laranja ou maracujá
– Pernil ao vinho
– Pernil ao molho de abacaxi, laranja ou maracujá
– Pernil à Pururuca
– Costelinha ao molho de vinho
– Costelinha à barbecue

Brancas

Frango:
– Filé ao molho de vinho branco
– Filé ao molho de champignon
– Filé ao molho de laranja
– Filé na cerveja
– Filé à milanesa
– Filé à parmegiana
– Sobrecoxa desossada
Peixes:
– Filé e postas fritos ou ao molho
– Salmão ao molho limone
– Salmão com queijo gorgonzola
– Bacalhoada

Pratos Principais – Massas

Massas:
– Rondelli, caneloni, lazanha, ravioli, concilione, pene ou espagueti alho e olho.

Recheios:
– Quatro queijos, queijo e presunto, ricota com ervas, bolonhesa, espinafre, etc.

Molhos:
– Branco, rosé ou ao sugo

Guarnições & Acompanhamentos

Cereais

– Arroz (branco, ou integral)
– Arroz à grega
– Arroz de forno
– Arroz carreteiro
– Risoto (frango, queijo, quatro queijos, alho poró ou camarão)

Leguminosas

– Feijão (carioca, branco ou preto), fradinho, gordo ou tropeiro
– Fava, lentilha, ervilha

Saladas

– Salpicão (frango ou presunto)
– Maionese de legumes
– Salada mista (até seis tipos de legumes)
– Verde ( 3 tipos de folhas, entre agrião, alfaces diversas, rúcula, acelga, escarola e repolho) com tomate e cebola,
– Picles de diversos legumes
– Caponata de berinjela
– Grãos e sementes (feijão branco, fradinho, grão-de-bico ou lentilha)
– Batata bolinha ou cebola conserva à vinagrete

Outros

– Batata (palha, saltê ou rústica)
– Mandioca (cozida ou frita)
– Polenta (frita ou ao molho)
– Ovos (fritos, cozidos, mexidos, panquecas ou omeletes)
– Tabule
– Farofas
– Purês

Composição de Cardápios

Cardápio I

Prato Principal (duas opções)
– Duas carnes ou uma carne e uma massa (um recheio e um molho)

Guarnições & Acompanhamentos (três opções)
– Um cereal
– Uma salada
– Uma opção em Leguminosas ou uma opção em “Outros” ou mais um tipo de salada

Cardápio II

Prato Principal (duas opções)
– Duas carnes ou duas massas (dois recheios e dois molhos) ou uma carne e uma massa (um recheio e dois molhos)

Guarnições & Acompanhamentos (quatro opções)
– Um cereal
– Uma salada
– Uma opção em Leguminosas ou uma opção em “Outros” ou mais um tipo de salada

Cardápio III

Prato Principal (três opções)
– Duas carnes e uma massa (um recheio e dois molhos) ou duas massas (dois recheios e dois molhos) e uma carne

Guarnições & Acompanhamentos (cinco opções)
– Um cereal
– Duas saladas
– Uma opção em Leguminosas e uma opção em “Outros”, ou mais duas opções de qualquer guarnição ou acompanhamento.

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Cardápios Completos

(CARDÁPIO COM PRATOS COMPLETOS)

Feijoada

Quem não aprecia uma apetitosa feijoada com todas aquelas carnes mergulhadas num delicioso feijão preto, um arroz soltinho, uma farofa caseira feita com farinha grossa, uma couve refogadinha, um torresminho à pururuca, tudo isso iniciando com uma caipirinha ou até mesmo uma cachaça artesanal e acompanhado por uma bebida bem gelada? E caso achar que comeu um pouquinho além da conta, um chazinho de hortelã ao final vai fazer ficar tudo bem…

Vídeo de Feijoada

Entradas (opcional): Porções de picles, mandioca e polenta fritas e calabresa acebolada com pão

Feijoada: Feijão preto, carne seca, costelinha suína, linguiça calabresa e demais ingredientes suínos (rabo, pé, paio, etc.)

Guarnições & Acompanhamentos: Arroz branco, farofa caseira, torresmo, pão, couve à mineira, pão, laranja, molho de feijão apimentado, molhos diversos.

Saladas: folhas (alfaces e agrião), tomate e cebola

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Sobremesa: frutas cítricas
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Finalização: cafezinho e chá de hortelã com petit fours

Decoração de feijoada ADC GM em Jambeiro

Comida Mineira

Entradas (opcional): Porções de picles, mandioca e polenta fritas e calabresa acebolada com pão

Pratos Principais
Carnes (escolher duas opções)
– Suínas: Pernil, lombo, bisteca, costelinha, linguiça pura, leitão à pururuca
– Bovinas: bife acebolado, rabada com polenta, vaca atolada (costela com mandioca)
– Frango: grelhado, à passarinho, com quiabo, inteiro desossado e recheado com farofa

Guarnições & Acompanhamentos (escolher seis opções)

– Arroz branco e/ou carreteiro, tutu de feijão ou feijão tropeiro.
– Couve manteiga refogada, farofa de farinha de milho amarela.
– Polenta ou mandioca fritas, banana à milanesa, ovos fritos ou cozidos.
– Salada: dois tipos de folhas (alface, agrião, acelga, escarola ou rúcula) com tomate e cebola.

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Estrogonofes

Entradas (opcional): Consultar

Estrogonofes (orçamento para uma ou duas opções)
– Frango
– Carne (bovina)
– Camarão
– Vegetariano (cebola, tomate, palmito e cogumelo, podendo acrescentar outro legumes)

Guarnições & Acompanhamentos

– Arroz branco
– Batata palha ou salteada.
– Legumes: cenoura, vagem, brócolis e couve-flor.
– Salada: alface americana com tomatinho cereja

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Escondidinhos

Entradas (opcional): Consultar

Escondidinhos (orçamento para uma ou duas opções)
Carnes (ou vegetariano):
– Carne seca
– Carne moida
– Carne suína ou calabresa
– Frango
– Camarão
– Bacalhau
– Vegetariano (tomate, cebola, vagem, cenoura e ervilha)

Base:
– Mandioca
– Batata
– Batata baroa (mandioquinha)

Guarnições & Acompanhamentos

– Arroz branco
– Batata palha ou salteada.
– Legumes: cenoura, vagem, brócolis e couve-flor (exceto opção vegetariana).
– Salada: alface americana com tomatinho cereja

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Caldinhos

Noite de Caldos: um bom motivo para reunir amigos ou familiares. Nada como dar boas-vindas ao inverno, aquecendo o corpo e o coração e esquecendo o frio com variados caldinhos, acompanhados, que sabe, de um vinho ou até mesmo um vinho quente ou quentão. É, sem dúvida alguma, uma excelente opção para os meses de junho e julho ou em qualquer dia frio.

Além do serviço de bufê completo, outra opção é encomendar o (s) caldo (s). Um trabalho a menos para o anfitrião ou membro do grupo e organizador da reunião, que poderá retirá-lo em nosso endereço e levá-los para saborear em casa, ou, dependendo da ocasião, até recebê-los no local da festa. E, caso a encomenda seja para um número considerável de convidados, não se preocupe em como transportar ou manter a comida quente, pois o Bufê a acondiciona em caldeirões apropriados. Assim, você não terá motivos para não experimentar essas delícias.

Entradas (opcional): Porções de picles, mandioca e polenta fritas e calabresa acebolada com pão

Caldos

– ERVILHA (ervilha, bacon, tomate e cebola)
– FEIJÃO (feijão carioca ou preto, bacon, tomate e cebola)
– FEIJÃO COM DOBRADINHA(feijão branco, dobradinha, carne seca, bacon, linguiça calabresa, tomate e cebola)
– CANJA (arroz, galinha desfiada, legumes, tomate e cebola)
– CANJIQUINHA (quirela de milho, costelinha suína, bacon, linguiça calabresa, tomate e cebola)
– MANDIOQUINHA (carne bovina desfiada, mandioquinha salsa, creme de leite, tomate e cebola)
– CALDO VERDE (caldo de carne bovina, couve manteiga, linguiça calabresa, batata, tomate e cebola)

– VACA ATOLADA (costela, mandioca, tomate e cebola)
– MOCOTÓ (mocotó bovino, legumes triturados, tomate e cebola)
– ABÓBORA COM CARNE SECA (abóbora, carne seca desfiada, caldo de carne, tomate e cebola)
– LEGUMES (cenoura, batata, mandioquinha salsa, inhame, chuchu, abóbora, tomate, cebola e caldo de legumes)
– PALMITO (palmito, margarina, creme de leite, caldo de galinha, tomate e cebola)
– PEIXE (peixe de água doce, amido de milho, tomate, cebola, limão, pimenta e coentro )
– CAMARÃO (camarão, caldo de camarão, leite de coco, limão, tomate, azeite de oliva, cebola e coentro).

Obs.: Todos os caldos possuem cheiro verde (salsa e cebolinha) como tempero

Acompanhamentos: Cebolinha verde e salsa picadas, queijo parmesão ralado, pão, torradas e pimentas e molhos diversos.

Bebidas: veja nossas opções na sequência

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Bebidas

Padrão:

Água mineral sem gás
Suco: (nectar, cx. de 1 litro)
Refrigerante Coca-Cola e Guaraná Antarctica
Cerveja Pilsen ou pilsen puro malte

Opções:

Suco natural
Água mineral com gás
Cervejas larges puro malte
Chope pilsen Brahma ou artesanal Germânia
Vinhos (garrafa ou colonial)
Caipirinha tradicional de limão com cachaça, saque ou vodka

Serviços de Barman:

Caipirinhas e coquetéis diversos alcoólicos e não alcoólicos